红枣酸奶过期了可以再喝吗

红枣酸奶过期不可以再喝，食物过了保质期容易产生其他细菌真菌等微生物，进入人体后很可能会引起生物中毒。如果喝了发生上吐下泄则属于食物中毒的现象。

酸奶结块原因

1、酸奶腐败：由于酸奶的发酵本身需要乳酸菌之类，在存储不当或者时间过长，酸奶中的其他细菌可能会生长繁殖导致酸奶腐败，出现一些分层、结块现象。

2、产品沉淀导致结块：酸牛奶的主要成分是水和生牛乳，外加一些食品添加剂，长时间存储可能会出现一些沉淀现象。

3、添加剂使用过量：很多酸牛奶生产出来浓稠度较低，不法生产厂家会选择添加增稠剂（国家规定牛奶禁止使用增稠剂）来让酸牛奶的口感更浓厚。使用不当会出现一些分层、结块现象。

酸奶分类

1、酸乳：以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品。

2、发酵乳：以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品，没有菌的限定。

3、风味酸乳：酸奶里除了奶/奶粉，还添加了其他成分，如食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等。只要满足奶/奶粉含量超过80%、蛋白质含量≥2.3%即可。

4、风味发酵乳：除了奶/奶粉，接种发酵后，还添加其他成分，且没有菌的限定。